یخساز یخ پولکی (برفک ساز)

در یخساز یخ پولکی (برفک ساز) تیغه ثابت، درام یا اوابراتور برفک ساز در حال چرخش است و یخ تشکیل شده روی درام در اثر چرخش با تیغه ثابت طراحی شده تماس پیدا کرده و از آن به صورت یخ پولکی جدا می شود. از ویژگی های منحصر بفرد برفک ساز آندرانیک، ساخت یخ پولکی یکنواخت است و دمای یخ پولکی تولید شده منفی 7 درجه می باشد. به همین دلیل یخ های پولکی پس از تولید به صورت خشک روی هم سر خورده و در هنگام ریختن روی محصول تمام حجم آن را در بر می گیرد.

در یخساز یخ پولکی تیغه متحرک بر خلاف برفک ساز تیغه ثابت، اواپراتور به صورت ثابت طراحی شده و تیغه ی برفک ساز به صورت دوار به گردش در می آید و به این ترتیب یخ پولکی چسپیده به دیواره اواپراتور از برفک ساز تیغه متحرک جدا می شود. در این نوع برفک ساز ها یخ پولکی قطور تری نسبت به نوع تیغه ثابت تولید می شود و این دستگاه نسبت به برفک ساز تیغه ثابت دارای استهلاک اواپراتور کمتری است.