یخساز های صنعتی متناسب با نوع یخ تولیدی در انواع مختلف ساخته می شوند. متداول ترین یخساز های صنعتی را می توانیم به این صورت دسته بندی کنیم:
1- یخسازهای یخ مکعبی یا حبه ای
2- یخسازهای یخ خرد یا کراش (بهترین و مناسب ترین نوع یخ برای استفاده در آب میوه، بدون آسیب رساندن به تیغه های میکسر و تغییر در طعم آب میوه )
3- برفک ساز یا یخ پولکی ( برای استفاده در صنایع صید و ماهیگیری، فرآورده های گوشتی، تولید نان و شیرینی، تولید بتن و … )
یکی از انواع یخساز های صنعتی، یخساز های یخ حبه ای و یا یخ مکعبی است. این یخساز ها دارای توانایی تولید انواع یخ مکعبی در مدت زمان کوتاهی بوده و به همین دلیل یکی از مهم ترین و کاربردی ترین دستگاه ها در هتل ها، رستوران ها، کافی شاپ ها، کارخانجات و … به شمار می روند. ابعاد یخ تولید شده در این دستگاه ها معمولا 3*3*2.5 سانتی متر است.
دستگاه های یخساز صنعتی از ورق های استنلس استیل Stainless Steel ساخته می شوند. در استنلس استیل، 10.5% درصد کروم به همراه فولاد ترکیب می شود و به اندازه فولاد معمولی دچار خوردگی و زنگ زدگی نمی شود. به همین دلیل ورق استیل بهترین انتخاب برای دستگاه های یخسازهای صنعتی به شمار می رود. عناصر دیگری مانند نیکل، منگنز، مولیبدن نیز در مرحله های بعد نسبت به نوع نیازهای مختلف به منظور رسیدن به خواص انعطاف و ماندگاری مورد نظر به آلیاژ آهن همراه با کربن و کروم یا همان ورق استنلس استیل اضافه شده و ورق استیل مناسب با دستگاه های صنایع غذایی تولید می شود.
یکی از مشکلات رایج در ساخت یخسازها رسوب املاح بر روی اجزای در تماس با آب میباشد. در واقع رسوب از مواد معدنی منیزیم و کلسیم محلول در آب ساخته شده و با عبور آب از روی سطوح به تدریج روی آن تشکیل شده و عملکرد مناسب دستگاه را با مشکل مواجه می کند. به این دلیل برای جلوگیری از تاثیر منفی رسوب بر روی اجزای یخساز از سیستم رسوب گیر استفاده می شود. در سیستم رسوب گیر هنگامی که یخساز به مرحله دیفراست و یا پایان فرآیند تشکیل یخ می رسد، آب داخل وان آب توسط پمپ دوم یا پمپ تخلیه، خالی شده و سیستم با آب جدید پر می شود. این عمل باعث می شود آب در وان ساکن نمانده و رسوبات ته نشین نشود.
در دستگاه های یخساز گاز مبرد توسط کمپرسور فشرده شده و بعد از فشرده شدن به کندانسور می رود، کندانسور گاز را به مایع تبدیل کرده و گاز مایع شده توسط شیر انبساط وارد اواپراتور های در تماس با آب می گردد. در این مرحله با جذب گرمای آب، یخ تشکیل شده و در محفظه ذخیره یخ انداخته می شود. برای کارایی هر چه بیشتر در دستگاه های یخساز صنعتی، از شیر انبساط به جای لوله های مویی استفاده می شود.
دستگاه های یخساز صنعتی صنایع برودتی آندرانیک بسته به نوع مصرف در ظرفیت های متفاوتی ساخته می شوند، ظرفیت های معمول یخساز ها از 50 کیلوگرم تا 500 کیلوگرم در شبانه روز متفاوت است. قدرت و تعداد کمپروسور یخساز نسبت به ظرفیت آن انتخاب می شود و از 2/1 تا 3 اسب بخار می تواند تغییر کند. در یخساز ها با ظرفیت 400 و 500 کیلوگرم، دو سیستم کاملا مجزا در یک بدنه ساخته می شود که هر کدام به طور مستقل عمل می کند واستفاده از هر سیستم به صورت جداگانه و یا همزمان نیز امکان پذیر می باشد.
برق ورودی برای دستگاه های یخساز 220 ولت، 50 هرتز و تکفاز است و با توجه به محل نصب و کاربری دستگاه تابلو برق مکانیکی و یا برد الکترونیکی برای دستگاه طراحی می شود.
صنایع برودتی آندرانیک با بیش از 40 سال تجربه و با تولید بیش از هزاران دستگاه یخساز، بزرگ ترین تولید کننده یخساز صنعتی در ایران است. دستگاه های یخ ساز آندرانیک در مدل های تولید یخ حبه ای یا مکعبی، یخ های پولکی یا برفک و یخ خرد یا کراش تولید می گردد. تمامی این دستگاه ها از با کیفیت ترین مواد اولیه و بروز ترین تکنولوژی روز دنیا تولید می شود و تامین قطعات و ارائه خدمات تعمیر و نگهداری دستگاه های تولید شده یکی از تفاوت های ماندگار آن است.
